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Tofufaktur

Universität Kassel

Lucia Maria Müller, Stephanie Omwenyeke, Claudia Anna Rosga
#stipendium #2020
Universität Kassel

Wir stellen frischen, regionalen Bio-Tofu in Handarbeit her. Frischer Tofu unterscheidet sich geschmacklich ganz erheblich von haltbar gemachtem Tofu aus Großproduktion. Unsere Leitprinzipien sind 100 % Regionalität und Zero Waste. Unseren Tofu werden wir ausschließlich lokal vermarkten. Ergänzend zeigen wir in Seminaren, wie mit lokalem Soja-Anbau, der rückstandslosen Verarbeitung und Vermarktung der Erzeugnisse vor Ort, eine ressourcenschonende, klimafreundliche Kreislaufwirtschaft umgesetzt werden kann.


https://tofufaktur.de/

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